橙子酱

1/9. 准备好橙子，用盐或百洁布搓洗表皮，控干水份，去掉两头。

2/9. 使用果皮刀将表皮削下薄薄一层备用，不要超过2mm，剩下的白皮剥掉丢弃

3/9. 把表皮整理起来，切成不超过2厘米长的细丝

4/9. 橙皮丝入平底锅加水煮沸5分钟后捞出沥干，目的是去除表皮的蜡和苦味

5/9. 煮皮的时间来剥橙子瓤，去除瓤的薄膜和白丝

6/9. 橙皮和果肉混合，加入冰糖，尽可能把果肉打散

7/9. 锅中加入半杯纯净水，文火慢慢煮，如果有糊的迹象，再加少许水，并把火调到最小

8/9. 大概煮几十分钟到一个小时，橙皮和果肉会变浓稠，飘出浓重的香味，此时加入蜂蜜继续煮慢慢煮到橙皮变成晶莹透亮，关火冷却。这个过程一定不要心急，不熟练的话煮两个小时都没有问题，但是火大了就会糊，导致前功尽弃。