主料 | ||
纯荞麦面390克 | 花生50克 | |
辅料 | ||
黄瓜250克 | 醋200毫升 | 普通的凉水900毫升 |
大蒜30克 | 生抽100毫升 |
1/14. 我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水
2/14. 水要一点点加入荞面粉中
3/14. 约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
4/14. 面团揉好以后就开始洗面了, 水也要一点点的加入。
5/14. 加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。
6/14. 用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。
7/14. 我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。
8/14. 水开以后倒入面糊,不要装的太满
9/14. 电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。
10/14. 熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。
11/14. 该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头
12/14. 黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片
13/14. 放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)
14/14. 美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。