主料 | ||
鳕鱼500 | ||
辅料 | ||
土豆2个 | 白酒10克 | 奶油50克 |
柠檬汁少许 | 大蒜少许 | 姜适量 |
葱适量 | 胡椒适量 | 面粉适量 |
水适量 | 盐少许 |
1/5. 食材准备完毕
2/5. 马铃薯切成2等分,泡在水中
3/5. .鳕鱼切成2~3等分,撒盐后静置10分钟。以厨房纸巾拭去释出的水份后撒上胡椒和面粉。
4/5. 珐琅锅铸铁锅预热:准备开始煎鳕鱼,将奶油在锅中融化,以中火将鳕鱼的两面各煎1分30秒后,并淋上白酒调味。
5/5. 加入水、盐、柠檬汁、蒜泥和切好的马铃薯,煮滚后盖上锅盖,以稍弱的中火炖煮20分钟左右即可