青炒山药木耳

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山药木耳清脆爽口又不油腻的一道小炒菜，如果油腻荤菜吃得太多了来盘清淡的，一定是很不错的。

青炒山药木耳的做法，共9个步骤

1/9. 取适量干木耳温水泡发

2/9. 泡好的木耳用清水洗净，山药去皮。

3/9. 红椒切片放入装木耳的盘中。

4/9. 锅内加入适量的水烧开倒入锅中焯水。

5/9. 焯水过后再用凉水冲一次，沥干水份。

6/9. 锅内倒入适量的油，将刚切好的山药片入锅爆炒。

7/9. 倒入木耳和红椒加少许水和适量的盐，再淋上少许生抽翻炒几下出锅。

8/9. 出锅装盘，最后淋上少许芝麻油。

9/9. 小菜一碟

山药在去皮的时候现炒现切最好的，切放时间久了会氧化掉发黑。特别是用金属刀具切产生反应容易发黑，最好用不锈钢的刀具。事先也可以准备一盘水加盐或醋泡着炒时捞起。

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