蚝油蘑菇肉片

1/18. 双孢菇、五花肉、冬笋片、彩椒、油菜心、葱丁、姜片、黄酒、蚝油、酱油、鸡粉、胡椒粉、橄榄油。

2/18. 把蘑菇切片。

3/18. 五花肉切片。

4/18. 葱切丁姜切片备用。

5/18. 汤锅水烧开放入适量盐、白糖和鸡粉，再放一汤匙生油

6/18. 把菜心倒入锅中汆烫捞出备用。

7/18. 把笋片汆烫捞出备用。

8/18. 再把蘑菇汆烫捞出备用。

9/18. 另起锅烧热，注入适量橄榄油，锅中下入五花肉片煸炒。

10/18. 把肉炒至出油发透下入葱姜炒香。

11/18. 然后倒入汆烫好的蘑菇片翻炒均匀。

12/18. 再下入笋片炒匀。

13/18. 食材炒匀后烹入黄酒和酱油炒匀。

14/18. 然后倒入适量蚝油炒匀。

15/18. 撒入少许胡椒粉炒匀。

16/18. 下入调料炒匀后用大火收汁，汤汁收到五成后下入彩椒炒匀，最后撒少许鸡粉提鲜，翻炒均匀便可出锅。

17/18. 码盘前先把事先汆烫熟的菜心在盘中围边。