冷吃兔就是兔子的一种做法，来源自贡一带的做法
| 主料 | ||
| 兔子500 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱少许 | 花椒适量 | 辣椒适量 |
| 八角4个 | 小米椒少许 | 大蒜适量 |
| 花椒油少许 | 姜少许 | |
冷吃兔的做法，共8个步骤
1/8. 兔子切割成1厘米小块
2/8. 兔子放开水中烫去血水
3/8. 捞出，放少许料酒，白糖，淀粉，老抽，盐巴，搅拌均匀腌制一小时
4/8. 辣椒小米椒姜大葱大蒜花椒准备起
5/8. 1/3于兔肉的油放入锅中
6/8. 待油油8分热放入准备好的料炒到料散发出香味
7/8. 放入兔子加点盐鸡精慢慢煸
8/8. 炒熟兔肉干了即可捞出，美味的冷锅兔出炉
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