冷吃兔

1/8. 先过水去腥，加少量料酒，花椒，大葱，姜，煮九成熟

2/8. 沥干水分

3/8. 冷油下锅香料，姜，葱，花椒，煸出香味，滤出各种料，扔掉。

4/8. 加入兔肉，持续煸炒，炒出水份

5/8. 加入辣椒段，持续翻炒，注意，辣椒段需要过水洗去辣椒籽，让辣椒湿润不容易炒糊。

6/8. 加入少量白糖，生抽和老抽，持续翻炒，至兔肉没有水份，油变亮。

7/8. 准备装盘