酸辣美味蕨根粉

难度简单
口味酸辣
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

老桃七

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蕨根粉哦，贵州的朋友特意给我带的，在次感谢下李童鞋，嘿嘿......
一般可以炒着吃，也可以凉拌，改天再做个凉拌的晒晒，最近工作依然很忙呀，什么时候是个头尼！

主料
胡萝卜适量	蕨根粉适量
辅料
青椒适量	盐适量	醋适量

酸辣美味蕨根粉的做法，共12个步骤

1/12. 胡萝卜去皮洗净，切丁。

2/12. 青椒切碎即可。

3/12. 蕨根粉哦，出个镜。

4/12. 蕨根粉用温水泡泡，拍得好虚幻哦。

5/12. 准备热油。

6/12. 准备热油。

7/12. 放入青椒翻炒，很辣的哟。

8/12. 加入胡萝卜丁翻炒。

9/12. 加少许盐翻炒。

10/12. 倒入泡好的蕨根粉翻炒。

11/12. 快速翻炒，以免粘锅。

12/12. 加点醋翻炒起锅即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12

小窍门

“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养（凉粉、粉丝营养与原料比损失的多且豆粉的不易消化），而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的，这也是符合颜色越深的，营养越高规律的又一个例子。

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