下酒菜美味小羊排

1/20. 羊排冷水浸泡半小时，换掉水后冷水下锅，放几粒花椒 少许料酒，烧开撇去血沫

2/20. 捞出羊排

3/20. 把羊排放入另一个炖煮的锅里

4/20. 倒入料酒 我用的是花雕 其他的也可以

5/20. 倒入生抽 老抽

6/20. 加水高于羊排

7/20. 加花椒 我没有放其他香料（花椒和羊肉很配哦）

8/20. 自家种的新蒜 整头放入，没有就用蒜瓣就行

9/20. 放好调料大火烧开然后盖盖子调小火慢慢炖煮

10/20. 待羊肉能用筷子插动，放盐，继续小火煨制

11/20. 羊排炖熟入味了 捞出放到篦子上控掉汁水

12/20. 控羊排的功夫可以制作蘸料，芝麻炒熟碾碎 味道会更浓

13/20. 花椒焙香（不喜欢花椒可以省略，我太喜欢花椒了哈哈）

14/20. 碾碎花椒 留花椒粉

15/20. 蘸粉包括：孜然（粒和粉的混合物）芝麻碎

16/20. 羊排表面裹薄薄一层玉米淀粉准备炸

17/20. 油热下羊排，炸到表面金黄酥脆就可以了，出锅

18/20. 趁热撒蘸料

19/20. 成功