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1/5. 木耳泡发,洗净,撕小朵;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;豆腐皮切丝;葱、姜切末。
2/5. 锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、豆腐皮,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。
3/5. 锅中油七成热时,放入葱、姜末炒香。
4/5. 将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟。
5/5. 加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
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