主料 | ||
莲藕300克 | 山药300克 | 叉烧150克 |
辅料 | ||
青辣椒1个 | 红辣椒1个 | 红头葱20克 |
橄榄油3毫升 | 酱油2毫升 | 盐3克 |
白砂糖3了 | 生粉5克 |
1/7. 准备食材:叉烧、莲藕、山药去皮洗净;PS:去皮记得戴手套。
2/7. 莲藕去皮洗净,切长条,山药同样切大小和莲藕一样的长条,红辣椒青辣椒同样切长条;
3/7. 清水煮沸,放入放入莲藕、山药汆烫3分钟,捞出沥干水;
4/7. 热锅,倒入橄榄油,放青辣椒、红辣椒、葱头;PS:用甜辣椒,增味鲜甜。
5/7. 叉烧切长条,加入锅中翻炒;
6/7. 把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒;
7/7. 酱油、糖、盐、生粉勾芡,大火翻炒均匀,加入香葱即可。
1.山药去皮要戴手套,避免过敏;
2.莲藕、山药汆烫熟即可,不要煮烂;
3.辣椒采用甜辣椒,增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可;