主料 | ||
莲藕一节 | 荷兰豆10来个 | 胡萝卜2小段 |
木耳小朵10朵左右 | ||
辅料 | ||
大蒜2瓣 | 盐适量 | 白糖少许 |
味精少许 |
1/9. 荷塘小炒食材。
2/9. 莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
3/9. 胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。
4/9. 锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
5/9. 然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
6/9. 炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
7/9. 先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。
8/9. 稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
9/9. 翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。