牛杂烩

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牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。

牛杂烩的做法，共9个步骤

1/9. 备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）

2/9. 先将牛杂初加工切成一定形状。

3/9. 青红椒切成菱形状。

4/9. 芹菜切小段，蒜姜切片。

5/9. 取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。

6/9. 倒出盛碟。

7/9. 原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。

8/9. 下入牛杂调味收汁。

9/9. 出锅。

肉类可以适量加点啤酒，用于调味去腥。
黑胡椒粉较香，不要放白胡椒。

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