双虾包菜墩

11794人浏览

分享到：

自创的一道菜，香中带鲜，还有满嘴红蟹籽QQ的感觉，非常值得一试。

双虾包菜墩的做法，共9个步骤

1/9. 材料备好。

2/9. 沙虾去头、去壳、去虾肠，洗净沥干水份，包菜切成细丝待用。

3/9. 另锅放水烧开，放入沙虾焯水，过冷河后沥干水份待用。

4/9. 把生鸡油放入锅里慢火炼出油。

5/9. 炼好的鸡油装入碗中，虾米泡发好沥干水份，蒜、姜切成碎粒待用。

6/9. 锅放入鸡油烧热后爆香蒜、姜和虾米。

7/9. 放入包菜丝翻炒软，加入焯了水的虾仁。

　　　

8/9. 撒入盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

9/9. 把炒好的双虾包菜放入杯子里压紧，倒扣在盘中，把杯子拿开，上面撒上肉松和红蟹籽即可。

1、蔬菜放鸡油可以起到提香的作用。
2、虾米不易放太多，要不然会盖过鲜虾的鲜甜味。
3、加入少许姜和蒜粒去炒虾米，味道更香。
4、出锅前勾个芡，菜色更漂亮，口感也更软滑。
5、肉松和红蟹籽可以做为装饰，也可以做为辅菜，红蟹籽拌到包菜里，满嘴QQ的感觉，非常有意思。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11794人查看，0条评论