主料 | ||
猪肉80克 | 豆腐(一块)350克 |
1/5. 豆腐切成大小相等块状,姜切丝,辣椒切碎,青蒜苗切寸段,瘦肉剁碎,蒜拍扁后切碎,豆鼓稍切碎一点。
2/5. 锅中加适量水,水开后,把下豆腐放入开水中焯一下。 锅冼净,至火上,不加油,倒入花椒炒出香味,捞出,用擀面杖压碎。
3/5. 锅至火上,倒适量油,油热后,小火,倒入豆鼓煸香。加入蒜、姜和辣椒炒香。加入肉碎,翻炒至转色。
4/5. 加入豆腐,轻轻翻炒均匀。加入适量盐和两滴酱油,一小碗水,焖约三分钟。
5/5. 倒入花椒碎和青蒜苗,炒均,成了。