| 主料 | ||
| 泥螺500克 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱半个 | 大蒜一根 | 白糖适量 |
| 醋适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 料酒适量 | |
爆炒泥螺的做法，共8个步骤
1/8. 泥鳅用水冲洗干净
2/8. 水烧开倒入洗净泥鳅，滚一到两分钟。注意看泥鳅是否变色
3/8. 锅洗净，烧热倒入热大火
4/8. 洋葱，大蒜切丝，大火翻炒爆香。可以按个人喜好放辣椒等
5/8. 倒入用水冲洗干净没有泡沫的泥鳅
6/8. 大火翻炒
7/8. 白糖少许，盐少许，酱油，料酒，少许醋
8/8. 调料放好再大火翻炒片刻，装盘
小窍门
洋葱一定要爆香才好吃！
泥鳅捞出水时，放水下冲洗泡沫
泥鳅捞出水时，放水下冲洗泡沫
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