主料 | ||
果胶粉20克 | 肉桂条2条 | |
辅料 | ||
黑布霖1250克 | 糖115克 | 水225克 |
糖2150克 | 糖350克 | 八角2个 |
红葡萄醋10克 | 罐子750ml一个 |
1/9. 这是我们今天需要用到的材料
2/9. 将玻璃罐子清洗一下后放一边,烧一大锅开水后,把罐子丢进去,消毒15分钟。火关掉后盖子也丢进去消毒一会儿。
3/9. 黑布霖洗干净后,切半!把壳取出来。
4/9. 铺平放在烤盘上,第一份糖15克撒在上面。放进200C°的烤箱烤20分钟。此外,取出罐子和盖子晾干。
5/9. 烤好的黑布霖,肉连汁一起倒进去锅里,加上水25克和第二份糖150克后,开大火沸腾后煮10分钟。加上第三份糖和果胶粉,(果胶粉要慢慢的撒,不然会裹成一团),一边搅拌。
6/9. 小火25-30分钟,期间加八角和肉桂条,大约在最后五分钟的时候加红葡萄醋。不时的需要搅拌直到酱汁开始变稠。
7/9. 把果酱倒进去罐子后,盖紧。重新把大锅里面的水煮滚,把整个罐子丢进去煮25分钟,这个步骤有没有做好,跟这个果酱的保存时间有关系!所以要耐心。
8/9. 这个过程,是要把罐子里面的空气挤压出来!
9/9. 可以很明显看得出来盖子中间的部分凹进去了!