正宗江西小炒鸭

1/5. 洗干净水鸭，辣椒，姜，蒜头，

2/5. 都切成片

3/5. 锅里油烧热，把八角，蒜头，姜爆香

4/5. 把鸭子倒进去，翻炒，直至焦黄，把酱油和料酒倒进去，继续翻炒，然后倒入开水，抹过鸭子，盖上盖子焖个20分钟，然后把辣椒倒进去翻炒收汁。