丝瓜木耳粉丝汤

难度简单
口味原味
工艺煮
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

掀帘晨曦datura

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前两天在饭店聚餐时，有一道丝瓜生滚肚丝汤，里面的配菜有木耳，蟹味菇和粉丝，觉得味道鲜美。正好今天冰箱里还有一根嫩丝瓜，就泡了点木耳粉丝，也做了一道简单好味的丝瓜木耳粉丝汤。

丝瓜性味甘，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经胳、行血脉等功效。黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。夏日多吃点丝瓜木耳，对身体健康十分有益。

主料
丝瓜一根	绿豆粉丝一小把	猪后腿肉80克
干木耳数朵
辅料
食用油少许	生抽一点	生粉一点
盐少许	小葱两根	白胡椒粉少许
姜一小块

丝瓜木耳粉丝汤的做法，共19个步骤

1/19. 干木耳，粉丝，提前泡发

2/19. 食材大合照：丝瓜一根，泡发好的绿豆粉丝和木耳，小葱两根，姜一小块，猪后腿肉一块

3/19. 后腿肉切片，原谅我的刀工吧，昨天把??挤了，无法用力，导致今天所有菜的刀工都惨不忍睹

4/19. 肉片中加入一点生抽，适量料酒，一点生姜粉和白胡椒粉，一点食用油，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟

5/19. 丝瓜削皮洗净切滚刀块备用

6/19. 泡发好的木耳清水揉搓冲洗干净，撕成小朵备用，泡发好的粉丝捞出备用

7/19. 姜去皮洗净切片备用

8/19. 热锅冷油，加入腌好的肉片滑炒到肉片断生

9/19. 加入适量热水，中火煮开

10/19. 用网勺撇去表面浮末，小火炖煮四五分钟

11/19. 加入丝瓜块，继续煮五分钟

12/19. 丝瓜出汁变软，加入木耳，煮两三分钟

13/19. 加入泡发好的粉丝，煮三分钟左右

14/19. 根据个人口味适量添加一点食盐和鸡精

15/19. 撒上小葱葱绿末，即可。

16/19. 成品

17/19. 成品

18/19. 成品

19/19. 成品，这道汤品，制作快捷简单，丝瓜鲜嫩，木耳软糯，肉片嫩滑，汤清味鲜，清爽美味

小窍门

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
另外：木耳营养丰富，但如泡发不当，则会又硬又小，既不出数，又不可口。如果用烧开的米汤浸泡，泡发的木耳肥大，松软，味道鲜美。
丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。

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