葱爆木耳金针菜

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金针菜的营养价值很高，每百克含蛋白质14.1 克，脂肪1.1 克，碳水化合物62.6 克，钙463 毫克，磷173 毫克，以及多种维生素。金针菜具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。民间常用来治疗大便带血、小便不通、便秘和产后无乳等。与木耳同炒，营养更好。偶尔来个清淡小炒也不错。

葱爆木耳金针菜的做法，共3个步骤

1/3. 先浸泡干品木耳与金针菜，我提前一小时左右，浸泡时间再长半个小时更佳。如图的量即可炒制一盘。

2/3. 浸泡好的木耳与金针菜沥干水份待用。把小香葱洗净切断待用。半碗水加一勺酱油待用。

3/3. 热锅后下适量猪油，把葱段放入小火炒至葱香味出（注意别焦了，会生苦味），开大火然后放入木耳爆炒，炒一分钟后放入金针菜一起炒，适量加盐调味。炒的时候沿着锅边把酱油水淋下去，盖上锅盖闷一会，熟后取适量生粉水收汁，口感更佳。

平时喜欢炼一些猪油，炒菜更香。

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