生焗油麦菜

1/10. 鹅肝要选颜色淡一点的，颜色太暗的鹅肝口感会腥，做出来不能达到那个香味

2/10. 首先将鹅肝切成片，鹅肝要选用好的鹅肝，切的时候刀要快要平，这样不容易碎

3/10. 油麦菜切成段

4/10. 接下来我们把鹅肝煎一下，油温到达80度以后下入鹅肝慢慢的炸

5/10. 直到炸焦

6/10. 炸好以后的鹅肝放到榨汁机里榨汁

7/10. 现在我们给鹅肝酱调味，加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀

8/10. 下面把锅烧热，倒入油，油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香，然后加入鹅肝酱，焗到起沫的状态，香味才会出来

9/10. 最后加入油麦菜，油麦菜在锅里一定要拌匀，然后加盖子焖10秒钟就可以了