桂圆红枣银耳莲子羹

难度简单
口味甜味
工艺炖
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

熊005

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主料
银耳一大朵	桂圆适量
辅料
红枣适量	枸杞适量	莲子适量
冰糖适量

桂圆红枣银耳莲子羹的做法，共5个步骤

1/5. 食材（见左图）

2/5. 莲子和银耳提前泡好备用。银耳下面的根部需要剪掉，莲子如果有莲心则需要剔除。【银耳最好摘成小朵，这样熬出来的银耳羹会非常的粘稠哦~】

3/5. 将所有食材放入电高压锅中，加入适量水，炖煮60分钟左右。

4/5. 做好后趁热放入冰糖，盖上盖子再焖片刻【冰糖最好是最后放，这样炖出来的汤羹不会有微苦的味道。靠锅的余温就可以让冰糖溶化】

5/5. 放入冰箱冷藏后口感更佳哦！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1. 水要一次加够，切忌途中加水。一般以没过银耳 2-3 cm 为宜。
2. 冰糖的量可依据自己的喜好程度增减。
3. 传统的银耳莲子羹里是没有红枣的，所以改良版的这款羹颜色会更深一些。如果喜欢晶莹剔透的质感，可以不加或者加少量的红枣。
4. 煮熟的银耳放置时间过长容易产生亚硝酸盐，不利于健康，所以建议一次别做太多呦~??

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