主料 | ||
羊排800克 | 胡萝卜300克 | 长山药100克 |
粉丝适量 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 胡椒粉适量 | 大葱1颗 |
姜15克 | 料酒20克 | 陈皮,山楂适量 |
1/15. 羊排清水泡出血水冲洗干净之后放入开水里焯出里面的血水(洗的时候放点淀粉洗的非常干净)
2/15. 胡萝卜,长山药改刀
3/15. 辅料备好清淡型的羊排汤,不需要辣椒和香料
4/15. 锅里倒入开水放入胡萝卜先煮开(萝卜比较硬先煮一会儿)
5/15. 水开后放入羊排(羊排焯过水后要用热水冲洗干净)
6/15. 放些陈皮,山楂,生姜
7/15. 倒些料酒
8/15. 放入大葱先炖开
9/15. 炖的锅开倒入长山药继续炖
10/15. 羊排,胡萝卜差不多顿软加入适量盐再炖入味
11/15. 炖好后撒点胡椒粉
12/15. 一大锅汤,也没几块排骨炖好后也是奶白色的
13/15. 白水煮一下粉丝
14/15. 粉丝烫软放入碗里加入炖好的胡萝卜羊排汤,粉丝汤就做好了
15/15. 撒点葱花