主料 | ||
花生碎(馅料)50克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉(油皮)50克 | 猪油(油皮)55克 | 糖粉(油皮)40克 |
水(油皮)55克 | 低筋面粉(油心)110克 | 猪油(油心)65克 |
椰蓉(馅料)60克 | 糖粉(馅料)100克 | 白芝麻(馅料)35克 |
糯米粉(馅料)30克 | 猪油(馅料)30克 | 水(馅料)60克 |
1/24. 先将馅料材料放在一起。
2/24. 搅拌成团,用保鲜膜包好放好备用。
3/24. 然后将油皮材料放入面包桶。
4/24. 用东菱面包机选择和面菜单30分钟即可。
5/24. 将油心材料放入玻璃碗中搅拌均匀。
6/24. 搅拌成团即可。
7/24. 把油皮、油心平均分成16份揉圆。
8/24. 然后将油皮用擀面仗擀薄。
9/24. 一份油皮包一份油心。
10/24. 捏成圆团。
11/24. 一共16份。
12/24. 再用擀面仗擀长擀薄翻面。
13/24. 卷起成圆柱形。
14/24. 然后将圆柱形的面团对折用手捏一下。
15/24. 用擀面仗擀到中间厚周边薄的面皮。
16/24. 将馅料平均分成16份。
17/24. 用面皮包着馅料,捏起收口。
18/24. 再用擀面仗擀圆,厚度是0.5mm左右。
19/24. 擀好放在烤盘中。
20/24. 刷上黃蛋液在表面,用小刀划上两到三刀,放上芝麻。
21/24. 放入东菱烤箱烘烤,下管170度,上管160度,时间25分钟。这盘是放了白芝麻的。
22/24. 这盘是放了黑芝麻的。
23/24. 烤完放晾食用。
24/24. 成品。
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