主料 | ||
三黄鸡一只 | ||
辅料 | ||
干香菇数朵 | 油豆腐一碗 | 植物油少许 |
葱一段 | 大蒜一把 | 酱油适量 |
盐适量 | 料酒少许 | 八角两颗 |
鲜姜1块 | 香菜一棵 |
1/12. 三黄鸡里外清洗干净
2/12. 斩成大块
3/12. 锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味
4/12. 将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来
5/12. 翻个身,倒少许料酒
6/12. 大蒜入锅中,倒入适量的酱油翻炒均匀
7/12. 加入适量的热水
8/12. 将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,一档小火力同煮
9/12. 油豆腐撕小口,备用
10/12. 待鸡肉和香菇煮得关不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟
11/12. 出锅时撒入香菜段
12/12. 过年了,一起来做吧!