许久没吃皮蛋了，主要是怕铅含量什么的;;;;;天气一热还是用它来做一个凉菜吧。青椒拌皮蛋是家乡端午必备的一道凉菜，我又加上些黄瓜，味道也还不错。
| 主料 | ||
| 皮蛋三只 | ||
| 辅料 | ||
| 黄瓜半个 | 青椒三个 | 香葱适量 |
| 蒜末适量 | 陈醋适量 | 生抽适量 |
| 辣椒油适量 | 盐适量 | 麻油适量 |
青椒黄瓜拌皮蛋的做法，共6个步骤
1/6. 准备好材料。
2/6. 青椒入微波炉中高火叮 3 分钟。
3/6. 叮好的青椒剥去外皮撕成条状。
4/6. 黄瓜削皮切成粗条
5/6. 葱、蒜切成末。
6/6. 将切好的黄瓜条摆在青椒条上，并将切成瓣的皮蛋辅在上面，撒上葱蒜末，浇上陈醋、生抽、盐、麻油和辣椒油混成的汁，一盘拌皮蛋就做好了。
小窍门
切皮蛋时可用细线代替刀，效果好。
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