红曲竹炭酥

1/26. 把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序，揉到面团扩展阶段；

2/26. 把油酥的低筋面粉和猪油混合，揉匀；

3/26. 油酥揉好后，分成2份，分别加入红曲粉和竹炭粉，揉匀；

4/26. 揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右；

5/26. 豆沙分成每个25克，共16份，揉圆；

6/26. 豆沙压扁，包入一个蛋黄；

7/26. 揉圆，16份全部完成后用保鲜膜盖好，备用；

8/26. 将油皮分成8份，红曲油酥和竹炭油酥各分成4份；

9/26. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，收口朝下放置；

10/26. 用擀面杖擀成长舌状；

11/26. 卷起；

12/26. 全部卷好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

13/26. 取一份压扁；

14/26. 再一次擀开；

15/26. 卷起来；

16/26. 全部擀好后，盖上保鲜膜，醒发20分钟；

17/26. 取一份，中间用锋利的刀切开，一分为二，注意一定要用锋利的刀，这样切口才好看；

18/26. 全部卷卷切好，切好的卷卷共16份；

19/26. 取半个卷卷，切口处朝上；

20/26. 用手掌压扁；

21/26. 用擀面杖擀开，中间稍微厚一点，两边薄一点，圈圈尽量集中在中间；

22/26. 然后翻过来，包入豆沙蛋黄馅，慢慢收口；

23/26. 收口捏紧，朝下放置；

24/26. 将其他卷卷全部包好完成；

25/26. 一个个移到烤盘上；