红烧羊腩盖浇面

11342人浏览

分享到：

我们这里爱吃羊肉，尤其的冬天，更是以羊肉为主了。我家儿子更是偏爱牛羊肉，所以我家一年四季都是牛羊肉为主，而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法，即简单方法，又好吃，算是一款家常面的做法啦。

红烧羊腩盖浇面的做法，共9个步骤

1/9. 羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫

2/9. 焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净

3/9. 锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油

4/9. 放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒

5/9. 加入开水，煮开后转小火炖40分钟

6/9. 羊腩炖到软烂时加盐

7/9. 继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤，这样浇出的面条更好吃

8/9. 另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟

9/9. 煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可。

我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11342人查看，0条评论