萝卜猪肉大蒸包

1/11. 面粉加酵母、清水揉成团，盖湿布和盖子，放在温暖湿润处发酵；面粉和酵母的比例为100：1，即100克面粉放1克酵母，天冷可以调整为2克，水是面粉的55-65%适宜

2/11. 萝卜擦丝

3/11. 入凉水锅煮开即可捞出

4/11. 炒锅中倒适量油，将猪肉馅倒入锅中煸炒，变色后倒葱末、姜末煸炒出香味，加适量盐和酱油，调色调味

5/11. 晾到温热的萝卜丝攥掉多余的水份，用刀略微切几下，与肉馅同拌

6/11. 面团是原来的2-2.5倍大时，掀起面团，底部呈细密均匀的气孔，发酵成功

7/11. 面团取出放在案板上揉成略微光滑的面团，搓长条，切成大小均匀的剂子；再擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

8/11. 取适量馅放在皮上，包成包子

9/11. 包好的包子放在屉上或者蒸锅里，静置20分钟左右

10/11. 开大火，水开后上汽儿，蒸20分钟左右。停火后先不要开盖，焖5分钟再揭锅，表面不会因为骤冷而紧缩