啫喱水晶虾球

1/11. 全部食材。

2/11. 锅上火水煮开。

3/11. 把彩椒飞水备用。

4/11. 开水里下入葱姜、花椒、八角。

5/11. 放入盐、花雕酒、鸡粉调味。

6/11. 下入虾肉烫熟捞出备用。

7/11. 下入虾肉烫熟捞出备用。

8/11. 模具中摆好6粒彩椒2粒姜片造型垫底。

9/11. 虾肉摆成梅花状。

10/11. 另起小锅注入原汤，煮沸下入鱼胶粉，搅拌融化后，徐徐倒入模具中。