| 主料 | ||
| 猪排骨250克 | 白菜头250克 | |
| 辅料 | ||
| 香菜梗10克 | 精盐适量 | 味精适量 |
| 花椒水适量 | 葱适量 | 肉汤适量 |
| 清油适量 | 姜适量 | |
排骨炖白菜的做法，共3个步骤
1/3. 把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2/3. 勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3/3. 勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
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