干煎银针鱼

1/8. 咸银针鱼200g。

2/8. 辣椒粉、孜然粉。

3/8. 咸银针鱼用清水浸泡1小时以上。

4/8. 洗净后沥干水分，加料酒、醋腌渍10分钟，去除腥味。

5/8. 再放入适量葱姜丝拌匀，腌渍5分钟备用。

6/8. 起锅热油，放入腌渍好的银针鱼煎制。煎至金黄色后，轻轻翻面，用小火再煎，直到煎至两面金黄。

7/8. 两面都煎好后，撒入辣椒粉、孜然粉。