| 主料 | ||
| 羊脑5个 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋清2个 | 淀粉50克 | 盐少许 |
| 花椒盐适量 | ||
三庄全羊宴菜单-高丽羊脑的做法，共4个步骤
1/4. 羊脑两个，洗去脑膜，切块。放入锅内加盐，葱姜煮熟，冲凉。
2/4. 新鲜鸡蛋清两个，放干净的碗内用筷子顺时针打起泡沫，要立住筷子就好，加入淀粉搅匀。
3/4. 锅内新油烧120度，羊脑挂蛋清糊放入油炸挺即可
4/4. 装盘，配椒盐食用
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