清汤炖羊脑

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羊脑营养价值极高，补髓益智，对体质虚弱者甚佳。但胆固醇含量也很高，有三高的则不适合。我婆婆身体较弱，血检时胆固醇却比较低，所以特意做了这个给她补身体。用清汤来炖煮，清汤是羊肉汤撇掉油而得的，冬天吃暖身强体。

清汤炖羊脑的做法，共8个步骤

1/8. 新鲜的羊脑，称淡粉色

2/8. 用网漏盛着羊脑，放入开水中，小火焯水，去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着，不要丢入水里，以免弄烂

3/8. 焯好的羊脑备用。

4/8. 煮好的羊肉汤，撇掉上面的

5/8. 取清汤一碗放入炒锅里，加盐和胡椒粉调味

6/8. 放入适量的枸杞煮2分钟

7/8. 放入焯好的羊脑煮2分钟

8/8. 再加一点青菜煮开即可

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