清汤羊脑

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羊脑含有丰富的抗坏血酸，脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等是很好的冬季进补佳品。
枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
此道菜中的清汤用笨鸡和五花猪肉熬制而成，营养丰富，再配上羊脑和枸杞实为冬季进补之佳品。

清汤羊脑的做法，共10个步骤

1/10. 五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开。

2/10. 撇去浮沫。

3/10. 盖盖转小火煮4个小时。

4/10. 枸杞洗净用清水泡软。

5/10. 菜心洗净控水备用。

6/10. 羊脑加料酒浸泡20分钟。

7/10. 将羊脑放入清汤中。

8/10. 再加入枸杞子一起中火炖5分钟。

9/10. 最后加菜心煮30秒，加盐和白胡椒粉调味关火。

10/10. 盛入碗中，一道美味的清汤羊脑就做好了。

1，羊脑加料酒腌制可以去腥。
2，加入白胡椒粉可以提味。

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