主料 | ||
鸡蛋面200克适量 | 胡萝卜1根适量 | 香菇3朵适量 |
香葱1根适量 | 生抽30毫升适量 | 老抽5毫升适量 |
高汤45毫升适量 | 白糖5克适量 | 盐3克适量 |
鸡精3克适量 | 白胡椒少许适量 |
1/4. 胡萝卜、香菇洗净后分别切成细丝,香葱切成葱段备用。烧一锅水,水开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散,然后沥干捞出;
2/4. 将面条摊开晾凉,淋上少许的香油拌匀防止粘连。将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用;
3/4. 锅中放入油加热到3成热时。放入胡萝卜、香菇炒出香味,然后转成中小火放入面条,用筷子挑散拌匀;
4/4. 淋入调味汁用筷子将面条拌匀,然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒,撒上香葱拌匀即可。