| 主料 | ||
| 蓝蟹适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜丝适量 | 蒜茸适量 |
| 红辣椒适量 | 湿淀粉适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | ||
爆炒蓝蟹的做法，共5个步骤
1/5. 将蓝蟹洗净，去盖切对半。
2/5. 葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。
3/5. 锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4/5. 倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5/5. 湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）
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