| 主料 | ||
| 排骨300g适量 | A.鸡粉2g适量 | 苏打粉1g适量 |
| 香蒜粉3g适量 | 蛋粉5g适量 | 黑楜椒粉2g适量 |
| 太白粉23g适量 | 嫩精1g适量 | 盐2g适量 |
| 糖3g适量 | 米酒3㏄适量 | 水5㏄适量 |
| B.胡椒盐少许适量 | ||
酥炸排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨剁成长条形，洗净沥干备用。
2/3. 调味料A调匀后，将作法的排骨放入腌约30分钟至入味。
3/3. 热锅，加入400㏄沙拉油烧热至150℃时，放入作法2的排骨以小火炸约12分钟，捞起沥干油脂，食用前洒上少许胡椒盐即可。
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