| 主料 | ||
| 五花肉3斤适量 | 沾料：适量 | 1大匙适量 |
| 蒜末2大匙适量 | 味精1茶匙适量 | 八角1粒适量 |
| 蒜末10粒适量 | 白胡椒粉1大匙适量 | 花椒粒2大匙适量 |
| 甘草粉1/4大匙适量 | 百草粉1茶匙适量 | 五香粉1大匙适量 |
| 盐5大匙适量 | 糖1/2杯适量 | 味精1大匙适量 |
| 酱油1/2杯适量 | 米酒1/2杯适量 | |
客家咸猪肉的做法，共4个步骤
1/4. 将五花肉洗净后，切约3㎝厚度条状，放入全部腌料中腌约3天。
2/4. 将作法1五花肉取出，用清水将腌料一并洗掉后，蒸约半小时。
3/4. 起油锅，将作法2五花肉放入锅中，煎至表面呈金黄色（或可用烤箱烤）。
4/4. 将青蒜切斜片垫底，再将作法3五花肉切片后，排于盘上，调好沾料，即可沾食。
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