主料 | ||
猪薄肉片100公克适量 | 香菇1朵适量 | 牛蒡30公克适量 |
红萝卜15公克适量 | 蒟蒻丝50公克适量 | 小豆苗少许适量 |
水500㏄适量 | 味噌35公克适量 |
1/5. 猪肉薄片切成约2公分长段状,备用。
2/5. 香菇、红萝卜切丝;牛蒡去皮切薄片后再切丝(若不马上烹调,请泡在水中以免氧化变黑);蒟蒻丝放入沸水中汆烫约3分钟,捞起切段,备用。
3/5. 取一汤锅,倒入水煮至沸滚,将作法1的猪肉薄片及作法2所有材料放入锅中,待再度煮沸后转小火煮约2分钟。
4/5. 利用滤网将味噌溶于作法3的汤汁中,拌煮均匀即可熄火。
5/5. 食用时,将作法4煮好的材料盛入碗中,撒上汆烫过的小豆苗即可。