主料 | ||
阳春面1球适量 | 肉丝40公克适量 | 红萝卜丝15公克适量 |
豆芽菜30公克适量 | 香菇丝少许适量 | 葱段10公克适量 |
洋葱丝10公克适量 | 盐少许适量 | 糖少许适量 |
酱油1/2小匙适量 | 乌醋少许适量 | 味好美白胡椒粉1/4小匙适量 |
1/4. 阳春面放入沸水中煮2分钟,再捞起放入冰水略为浸泡,待凉后捞出沥干,使面条会口感更佳。
2/4. 取锅加热后倒入1大匙油,放入葱段、洋葱丝爆香,再放入肉丝炒至盐色变白。
3/4. 于作法2加入红萝卜丝、豆芽菜与香菇丝炒数下,加入作法1的面与50㏄热开水,以调味料炒入味,最后撒上白胡椒粉。
4/4. 将作法3的肉丝炒面放入餐盒中,再放入高丽菜捲、半颗卤蛋与豆干即可。