主料 | ||
豆角100克 | 肉丝100克 | 机制面条250克 |
辅料 | ||
淀粉适量 | 生抽两大勺 | 老抽半大勺 |
料酒一大勺 | 五香粉半小勺 | 盐和鸡精适量 |
胡椒粉适量 |
1/10. 准备原料
2/10. 调料图
3/10. 生抽两大勺,老抽半勺,五香粉半小勺,盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁,豆角切丝,葱和辣椒改刀
4/10. 面条煮到9成熟,拌上香油放凉
5/10. 肉丝加入少许料酒,盐和鸡精,生抽两小勺,胡椒粉半小勺,淀粉两小勺腌制20分钟
6/10. 热锅凉油,油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7/10. 爆香葱花和干辣椒
8/10. 倒入豆角翻炒,炒至变软微微泛黄(时间久一些,一定要炒熟)
9/10. 倒入肉丝后烹入碗汁
10/10. 倒入面条炒散炒匀,如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。