主料 | ||
烤鸭肉条150公克适量 | 金华火腿条150公克适量 | 熟绿竹笋条120公克适量 |
熟香菇条80公克适量 | 冬瓜片200公克适量 | 青江菜4条适量 |
盐10公克适量 | 糖15公克适量 | 鸡粉5公克适量 |
鸡汤30公克适量 | 水35公克适量 |
1/3. 烤鸭肉去皮切成条形,以滚水汆烫捞起;金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条分别以滚水汆烫;冬瓜切成长10公分、宽5公分的薄片状;青江菜洗净炒熟备用。
2/3. 冬瓜片平铺,再把烤鸭肉条、金华火腿条、熟绿竹笋条、熟香菇条放置在上面,再由下往上捲成圆柱状,放入蒸锅中以中火蒸约5分钟即取出摆盘。
3/3. 所有的调味料一起煮成薄芡后,浇淋在作法2的材料上,最后排入作法1的青江菜做为摆饰即可。