鸭汤煨面

1/5. 鸭肉洗净、切块；姜洗净去皮切片；青菜江洗净沥干水份；葱洗净沥干水份，切成葱花，备用。

2/5. 取一锅，放入1大匙的香油烧热后，再放入作法1的鸭肉以小火炒约3分钟，再放入作法1的姜片与米酒一起略拌炒。

3/5. 取一砂锅，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮约1小时后加盐，再续煮约30分钟。

4/5. 另取一锅水，待水煮滚后，放入细拉面汆烫约1分钟，捞起沥干备用。