我想这道菜，不管在餐馆还是家庭宴请，都是不错的一道菜，今天分享给朋友们，希望大家喜欢！
改良版大盘鸡特点：
鸡肉鲜嫩
茄汁浓郁
鲜咸可口
酸甜适当
营养丰富
大盘鸡的做法，共23个步骤
1/23. 剁好的鸡腿肉泡在水中去掉血水。
2/23. 土豆去皮、尖椒胡萝卜、姜葱洗净备用。
3/23. 面粉准备好。
4/23. 面粉加入凉水和成硬一点的面团。
5/23. 西红柿一个洗净、葱头去掉外皮和顶子和根部备用。
6/23. 土豆和胡萝卜切成滚刀块泡入水中。
7/23. 葱头和尖椒切成片、葱花切成马蹄片，姜切丝备用。
8/23. 西红柿切成薄片。
9/23. 鸡肉用开水焯水捞出备用。
10/23. 炒锅上火油温六成热放入花椒、大料和香叶爆香。
11/23. 放入焯过水的鸡块翻炒至没有水分时候捞出备用。
12/23. 炒锅剩下的油加入番茄酱翻炒。
13/23. 炒至番茄酱出来红色出香味放入葱姜。
14/23. 在放入西红柿翻炒。
15/23. 西红柿炒成酱汁后加入煸好的鸡块加入生抽多半勺和糖一勺。
16/23. 加入土豆胡萝卜。
17/23. 然后加入开水，水刚刚没过即可盖锅，大火烧开转中小火炖煮。
18/23. 然后利用这个时间把面片做好。首先把面擀成薄薄的片。
19/23. 在切成宽2公分左右的宽面。
20/23. 锅内放水，水开后把面煮熟后过凉水备用。
21/23. 这个时候锅里还有一少半的汤，加入葱头和尖椒片，加入适量的盐。
22/23. 焖个1分钟 左右加入鸡精翻炒就可以了。
23/23. 捞出宽面放在盘子底铺好一层，再把做好的菜放在面上即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23
小窍门
2、喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，我的这个尖椒就辣，所有没有放干辣椒了。
3、面先和面醒发，等准备好了菜下锅后，做面，也做好了菜也好了。
4、至于材料多少，你可以按照人数来做，多点少点都行。
5、你可可以把味道调成自己喜欢吃的味道。这里是美食厨房味道的大盘鸡。
6、番茄酱少了点，放了一个西红柿，要是番茄酱更好看一些！当然你可以按照自己喜欢的口味来掌握番茄酱的多少！
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