| 主料 | ||
| 鲜蚵200公克适量 | 吻仔鱼100公克适量 | 翡翠50公克适量 |
| 蒜末10公克适量 | 姜末10公克适量 | 高汤800㏄适量 |
| 地瓜粉80公克适量 | 太白粉水少许适量 | 盐2小匙适量 |
| 鸡粉1/2小匙适量 | 糖1/4小匙适量 | 乌醋1小匙适量 |
| 胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 | |
鲜蚵吻仔鱼羹的做法，共3个步骤
1/3. 鲜蚵洗净沥干水份后，再沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫至熟捞出备用。
2/3. 热一锅倒入2大匙油量后，放入蒜末、姜末爆香，再倒入高汤煮滚，继续放入作法1的鲜蚵、吻仔鱼、翡翠、盐、鸡粉一起煮滚。
3/3. 继续放入太白粉水于作法2的锅中芶芡后，最后再加入乌醋、胡椒粉、香油调味即可。
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