| 主料 | ||
| 凤螺肉240公克适量 | 姜10公克适量 | 辣椒1根适量 |
| 蒜仁10公克适量 | 九层塔20公克适量 | A.沙茶酱1大匙适量 |
| 盐1/4茶匙适量 | 鸡粉1/4茶匙适量 | 细糖1/4茶匙适量 |
| 料酒1大匙适量 | B.香油1茶匙适量 | |
沙茶炒螺肉的做法，共3个步骤
1/3. 把凤螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。
2/3. 将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
3/3. 起一炒锅，热锅后加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末及辣椒末后，加入作法1的凤螺肉及所有调味料A，转中火持续翻炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
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