主料 | ||
茶叶蛋3颗适量 | 猪绞肉20公克适量 | 虾仁20公克适量 |
鲑鱼卵适量适量 | 绿花椰菜100公克适量 | 盐1小匙适量 |
酱油1小匙适量 | 米酒1小匙适量 | 水适量适量 |
太白粉1小匙适量 |
1/3. 茶叶蛋对切,挖出蛋黄仅留完整的蛋白;绿花椰菜切小朵,洗净入锅中加盐以沸水汆烫过捞出;猪绞肉、虾仁剁碎加少许盐拌打至出筋为馅料;水与太白粉调匀备用。
2/3. 将馅料塞入作法1的蛋白,入锅以大火蒸约10分钟取出摆盘撒上鲑鱼卵,并以作法1的绿花椰菜做装饰。
3/3. 热锅,加入水待水沸后加入太白粉水勾薄芡,淋上作法2上即完成。