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花团锦簇杯子蛋糕

花团锦簇杯子蛋糕

quenny49

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主料
鸡蛋5个低筋面粉240克玉米油150克
牛奶100克细砂糖275克
辅料
翻糖膏适量食用色素适量透明镜面果胶适量

花团锦簇杯子蛋糕的做法,共23个步骤

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解1

1/23. 将鸡蛋打入搅拌盆中,加入细砂糖

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解2

2/23. 打发至发白粘稠

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解3

3/23. 倒入牛奶

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解4

4/23. 倒入玉米油

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解5

5/23. 搅拌均匀

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解6

6/23. 倒入过筛后的低筋面粉

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解7

7/23. 打匀

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解8

8/23. 将混匀的蛋糕糊装入面糊杯中

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解9

9/23. 再依次倒入在烤盘上摆放好的纸杯中

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解10

10/23. 送入预热好的烤箱中下层,180度30分钟

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解11

11/23. 出炉后晾凉备用

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解12

12/23. 取一块翻糖膏擀成薄片状

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解13

13/23. 在蛋糕表面刷一薄层镜面果胶

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解14

14/23. 然后将擀成片状的翻糖膏覆盖在表面,用抹平器压实,并沿边缘处裁掉多余的翻糖

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解15

15/23. 另外再取一块翻糖,滴入少许食用色素调出所需要的颜色

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解16

16/23. 揉匀后擀平,用压模压出形状

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解17

17/23. 垫在海绵垫上再次整理一下形状,使其更有立体感

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解18

18/23. 也可以根据滴入色素多少来调出不同深浅的颜色,分别压出小花形状

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解19

19/23. 在小花背面沾水,然后放在包好糖皮的蛋糕表面,交叉错落的摆放,最后再在花心处放入一粒银珠装饰即可;

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解20

20/23. 成品图

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解21

21/23. 成品图

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解22

22/23. 成品图

花团锦簇杯子蛋糕的做法图解23

23/23. 成品图

小窍门

1. 全蛋的打发一定要达到所需程度才行,不然后续操作很容易消泡;至于打发需要达到的状态,最后打好的蛋液在打蛋头上残留部分滴落后的痕迹,保持过10秒左右才消失,这样的状态就可以了;
2. 进行翻糖操作时,需要在手上涂抹一层翻糖专用白油,这样能有效的防粘,要知道,翻糖可是很黏的呢;
3. 翻糖之间的黏结,使用清水就可以了,不过要注意少刷一些就行,多了反而不美;

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营养信息

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  • 花团锦簇杯子蛋糕热量3434 千卡
  • 脂肪113.31 克
  • 蛋白质28.77 克
  • 碳水化合物184.52 克
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