主料 | ||
蛋清140克 | 千果碎(核桃,杏仁,开心果等)50克 | |
辅料 | ||
蛋黄3个 | 糖A35克 | 色拉油50克 |
低筋面粉65克 | 泡打粉2克 | 朗姆酒20克 |
香草油3-4滴 | 牛奶65克 | 可可粉25克 |
盐少许 | 糖B35克 | 表面装饰淡奶油适量 |
1/17. 把干果烤箱180度烤2-3分钟左右烤出香味。
2/17. 把蛋黄加入糖A打法至发白。
3/17. 把朗姆酒倒入2中搅拌均匀。
4/17. 再把香草籽放入。
5/17. 均匀的把4混合好后,把色拉油放入4中搅匀。
6/17. 把牛奶分几次放入5中搅匀。
7/17. 把低筋面粉,可可粉,泡打粉和盐筛进入6中搅匀。
8/17. 把烤好的干果碎倒入7搅拌均匀。
9/17. 把糖B加入蛋白中。
10/17. 打发到10分程度。
11/17. 把打好的蛋白加入8中。
12/17. 轻轻搅匀,不要让泡沫消失。
13/17. 放入纸托8分满,烤箱预热180度,放入蛋糕时再降低到170度,烤30-35分左右。
14/17. 把烤好的蛋糕取出放凉。
15/17. .把表面切平。
16/17. 挤上奶油装饰造型即可。
17/17. 蛋糕烤制时,香浓的巧克力味充满每个角落。